Белорусская молочная промышленность уже давно завоевала миллионы сердец не только у нас в стране, но и за рубежом. Причем белорусскую продукцию ценят не только в ближайшей России и других странах СНГ: отечественные молочные продукты экспортируются, к примеру, в ОАЭ, Мексику и Нигерию.

ФАКТОР СЕЗОННОСТИ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Производительность молочной отрасли в течение года напрямую зависит от количества и качества заготовленного сырья.

В условиях современного агропромышленного комплекса удалось практически нивелировать сезонную неравномерность поставок сырого молока. Ранее пик заготовки приходился на период с мая по август, когда выпас скота на открытых пастбищах приводил к резкому летнему скачку надоев. Сегодня, благодаря переходу крупных агрохолдингов России и Беларуси на круглогодичное стойловое содержание и сбалансированные корма, график отгрузок на заводы выровнялся.

Однако сезонная цикличность в молочной индустрии не исчезла. Она трансформировалась из количественной в климатическую – летом сложнее провести охлаждение до необходимых температур.

 

В летний период молочная отрасль сталкивается с двумя критическими вызовами:

1.      Термический стресс и падение качества сырья.

В жаркие месяцы (май-август) температура поступающего на заводы молока может быть выше нормы. Чтобы не допустить роста бактерий и снижения сортности молока, его необходимо охладить до +4 °C в танках хранения в максимально короткие сроки.

Если существующая система охлаждения емкостей с молоком (зачастую, чиллер) не может обеспечить необходимый перепад температур – предприятие мгновенно сталкивается с падением маржинальности. Не охлажденное вовремя сырье закисает, из-за чего молоко высшего сорта или категории «экстра» автоматически переводится в первый сорт или вовсе признается несортовым. Для завода это оборачивается прямыми убытками: падает выход готовой продукции, растет процент брака.

Высокотехнологические чиллеры Airtech способны охладить молоко быстро и эффективно – согласно технологии производства и с сохранением 100% полезных свойств молока.

2.      Пиковая нагрузка на переработку и снижение эффективности устаревших систем охлаждения.

При экстремальных летних температурах сконструированные по старым параметрам градирни, которые зачастую нуждаются в реконструкции, теряют эффективность и не могут охладить воду до нужных температур.

К примеру, эффективность работы вакуум-выпарной установки (ВВУ) растет при понижении температуры охлаждающей жидкости (воды). Но после температуры 28°C охлаждающей воды рост эффективности работы ВВУ замедляется. Из-за падения производительности выпарной установки, время переработки увеличивается в разы, пропорционально повышая удельный расход электроэнергии и пара на тонну сухого продукта.

Современные испарительные градирни SWAT прекрасно справляются с быстрым охлаждением под задачи производства – даже при пиковых температурах летом способны охладить воду до 23°C.

 

ПОЧЕМУ СТАРЫЕ ГРАДИРНИ И ЧИЛЛЕРЫ ВЫХОДЯТ ИЗ СТРОЯ В ЖАРУ?

Они проектировались под климат прошлого века. За последние десятилетия температурный режим изменился, и старые нормы больше не работают. Фактический рост требований к хладопроизводительности составил около 3-4 °C.

Климатические изменения нашли отражение в текущем законодательстве. На смену устаревшим нормам 2000-ых были введены новые правила «Строительной климатологии»: СП 131.13330.2025 (Российская Федерация) и СП 2.04.04-2026 (Республика Беларусь).

В настоящее время существует возможность модернизации градирен и конденсаторов с целью улучшения их теплотехнических параметров, что позволяет повысить холодильную мощность и снизить затраты на охлаждение и эксплуатацию.

Модернизация (или реконструкция) градирни выполняется с использованием высокотехнологичных компонентов: теплообменника, вентилятора, форсунок, оросителя, каплеуловителя.

Причем улучшить можно как обычную строительную градирню, так и гигантскую башенную – инженеры ООО «Данатек» обладают необходимыми компетенциями, а используемые комплектующие зарекомендовали себя в сотнях проектов.

 

КАК СОЗДАТЬ ЛИДЕРА МОЛОЧНОЙ ИНДУСТРИИ?

Формула лидерства в молочной отрасли проста: непрерывное производство плюс умные технологии. Важен каждый фактор: от непрерывности процессов до модернизации линий.

Специалисты ООО «Данатек» уже более 20 лет помогают молочным предприятиям задействовать мощности предприятия на 100% и минимизировать энергозатраты. Ключ к успеху – инновационные системы охлаждения, которые защищают индустрию от простоев и оптимизируют главные статьи расходов.

Оптимальный выбор оборудования для максимизации прибыли молочного предприятия:

·        Чиллер Airtech – для быстрого охлаждения сырого молока согласно технологии. Сохраняется сортность и все полезные свойства.

·        Мокрая испарительная градирня SWAT для охлаждения вакуум-выпарной установки – легко справляется с летней жарой, охлаждают воду до 23°C. Поставляется в виде готовых блоков и собирается на площадке заказчика за 1-2 ч без остановки производства.

·        Реконструкция строительной или башенной градирни – вернем холодопроизводительность вашему оборудованию.

📩ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ МАТЕРИАЛЫ ФОРУМА (доклады делегатов ООО «Данатек»), свяжитесь с нами по эл. почте pr@danatec.by